De nos jours, l'agriculture moderne dépend largement des pesticides, dont l'utilisation est devenue courante au fil des années. Bien qu'ils soient considérés comme bénéfiques pour augmenter la productivité, les pesticides ont de graves conséquences à la fois pour l'écosystème du sol et pour la santé humaine. D'autre part, les produits biologiques apparaissent comme une alternative saine et durable, offrant une option sans pesticides qui favorise et contribue à un mode de vie plus sain.
Les études montrent que les produits biologiques présentent des niveaux plus élevés d'antioxydants, comme la vitamine C, et des concentrations plus élevées de nutriments essentiels, tels que le fer, le magnésium et le phosphore, par rapport aux produits conventionnels. Ces différences nutritionnelles font des produits biologiques un choix encore plus attrayant pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée et riche en nutriments. [6][7]
De plus, des concentrations plus élevées de polyphénols ont également été observées dans les produits biologiques. Des quantités plus faibles réussissent à fournir des niveaux plus élevés de ces substances bénéfiques. [8][9][10][11][12]
Cette étude a examiné l'impact des résidus de pesticides présents dans les fruits et légumes sur la santé reproductive masculine. La consommation de fruits et légumes avec des niveaux faibles à modérés de pesticides a été associée à un nombre plus élevé de spermatozoïdes chez les hommes. Cependant, les produits avec des niveaux élevés de pesticides n'ont montré aucun effet significatif. Cela suggère que les résidus de pesticides peuvent avoir un effet positif sur la qualité du sperme. [13]
Des études suggèrent qu'adopter un régime biologique réduit considérablement l'exposition à divers pesticides, potentiellement de plus de 90 %. Les régimes biologiques ont été significativement associés à des concentrations urinaires réduites de pesticides. Cette réduction est cohérente avec des études précédentes qui indiquent une exposition réduite aux pesticides avec la consommation d'aliments biologiques. [23][24][25][26][27]
Une méta-analyse a montré que la consommation d'aliments biologiques est associée à un risque réduit de 11 % d'obésité, ainsi que du syndrome métabolique [25][28]. Une autre étude a montré qu'une augmentation de 5 % de la proportion d'aliments biologiques dans l'alimentation était associée à une réduction de 3 % du risque de développer un diabète de type 2 [26]. Des résultats similaires ont été observés dans une autre étude, où la consommation d'aliments biologiques était associée à une réduction du risque de cancer. [27]
La consommation d'aliments biologiques, dans une étude menée sur 3815 personnes de plus de 50 ans, a été inversement corrélée avec les marqueurs inflammatoires, tels que la protéine C-réactive et la cystatine C [28]. De plus, dans une autre étude, le régime biologique a conduit à des améliorations des marqueurs d'inflammation systémique, y compris des réductions du cholestérol total et des cytokines inflammatoires. Les aliments biologiques ont également montré une capacité antioxydante significativement supérieure à celle des produits conventionnels. Ces résultats suggèrent des bénéfices potentiels des régimes biologiques dans l'amélioration de divers marqueurs de santé, en particulier dans la réduction de l'inflammation et l'augmentation de la capacité antioxydante. [29]
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