Heutzutage ist die moderne Landwirtschaft stark von Pestiziden abhängig, deren Verwendung im Laufe der Jahre immer häufiger wurde. Obwohl sie als vorteilhaft für die Steigerung der Produktivität gelten, haben Pestizide schwerwiegende Auswirkungen auf das Bodensystem und die menschliche Gesundheit. Auf der anderen Seite erscheinen biologische Produkte als gesunde und nachhaltige Alternative, die eine pestizidfreie Option bietet, die einen gesunden Lebensstil fördert und dazu beiträgt.
Studien zeigen, dass biologische Produkte höhere Antioxidantienwerte, wie Vitamin C, und höhere Konzentrationen essentieller Nährstoffe, wie Eisen, Magnesium und Phosphor, im Vergleich zu konventionellen Produkten aufweisen. Diese ernährungsphysiologischen Unterschiede machen biologische Produkte zu einer noch attraktiveren Wahl für diejenigen, die eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung suchen. [6][7]
Außerdem wurden höhere Konzentrationen von Polyphenolen in biologischen Lebensmitteln beobachtet. Geringere Mengen können höhere Konzentrationen dieser nützlichen Substanzen liefern. [8][9][10][11][12]
Diese Studie untersuchte die Auswirkungen von Pestizidrückständen in Obst und Gemüse auf die männliche Fortpflanzungsgesundheit. Der Konsum von Obst und Gemüse mit geringen bis moderaten Pestizidrückständen war mit einer höheren Spermienzahl bei Männern verbunden. Produkte mit hohen Pestizidrückständen zeigten jedoch keine signifikanten Auswirkungen. Dies deutet darauf hin, dass Pestizidrückstände einen positiven Einfluss auf die Samenqualität haben können. [13]
Studien zeigen, dass der Übergang zu einer biologischen Ernährung die Exposition gegenüber verschiedenen Pestiziden erheblich reduziert, möglicherweise um mehr als 90 %. Biologische Ernährungsweisen sind signifikant mit verringerten Konzentrationen von Pestiziden im Urin verbunden. Diese Reduktion stimmt mit früheren Studien überein, die eine geringere Pestizidbelastung bei der Aufnahme von biologischen Lebensmitteln zeigen. [23][24][25][26][27]
Eine Meta-Analyse zeigte, dass der Konsum von biologischen Lebensmitteln mit einem 11 % geringeren Risiko für Fettleibigkeit sowie dem metabolischen Syndrom verbunden ist [25][28]. Eine andere Studie zeigte, dass jeder Anstieg des Anteils biologischer Lebensmittel in der Ernährung um 5 % mit einer Verringerung des Risikos für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes um 3 % verbunden war [26]. Ähnliche Ergebnisse wurden in einer weiteren Studie gefunden, in der der Konsum biologischer Lebensmittel mit einem verringerten Krebsrisiko in Verbindung gebracht wurde. [27]
Der Konsum von biologischen Lebensmitteln war in einer Studie mit 3815 Personen über 50 Jahre hinweg invers mit Entzündungsmarkern wie C-reaktivem Protein und Cystatin C korreliert [28]. Darüber hinaus führte eine andere Studie dazu, dass die biologische Ernährung zu Verbesserungen der systemischen Entzündungsmarker führte, einschließlich Reduktionen des Gesamtcholesterins und entzündungsfördernder Zytokine. Biologische Lebensmittel zeigten auch eine signifikant höhere antioxidative Kapazität im Vergleich zu konventionellen Produkten. Diese Ergebnisse deuten auf mögliche Vorteile biologischer Diäten hin, die verschiedene Gesundheitsmarker verbessern, insbesondere die Reduktion von Entzündungen und die Steigerung der antioxidativen Kapazität. [29]
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